Erdbeeren, Brombeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, usw. Wie man die ganzen Beeren am besten verarbeitet? Und warum man die eigentlich essen soll?
Erdbeeren
Erdbeeren gehören zur Familie der Rosengewächse. Aromatische Erdbeeren erkennt man an der satten grünen Farbe der Kelchblätter und der intensiven roten Farbe der eigentlichen Früchte. Ausserdem sind kleine Erdbeeren aromatischer als große Exemplare. Erdbeeren enthalten etwa doppelt so viel Vitamin C wie Zitronen, sowie eine Menge Mineralstoffe.
Brombeeren
Brombeeren gehören ebenfalls zur Familie der Rosengewächse. Sie enthalten viele Vitamine und passen gut zu Himbeeren. Brombeeren sind weich und süß in ihrer vollen Reife. Die kleinen Brombeeren sind in der Regel aromatischer als große Exemplare.
Kulturbeeren oder auch Heidelbeeren
Heidelbeeren gehören zur Familie der Heidekrautgewächse und sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, dabei aber sehr kalorienarm. Heidelbeeren helfen präventiv gegen Krebs und Kreislauferkrankungen ausserdem bei Diabetes, Harnwegsinfektionen und Sehschwächen. Ebenso besitzen sie antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften.
Waldbeeren sind eigentlich Heidelbeeren, die nicht gezüchtet, sondern im Wald wachsen.
Himbeeren
Ebenso wie Erdbeeren gehören auch Himbeeren zur Familie der Rosengewächse. Seit dem Altertum
sind Himbeeren als Heilpflanzen bekannt. Nicht nur eine Menge Vitamine, sondern auch Mineralstoffe zählen zu den Inhaltsstoffen der Himbeere. Himbeeren helfen bei Nieren- und Blasenbeschwerden und enthalten Biotin, das für den Aufbau von Haaren und Nägeln wichtig ist.
Auch das Aroma von Himbeeren ist intensiv und erdgebunden.
Stachelbeeren
Stachelbeeren gehören zur Familie der Stachelbeergewächse. Sie enthalten Vitamin C und Folsäure.
Sie sind reich an Silicium, dass gegen Krampfadern hilft.
Johannisbeeren
Johannisbeeren besitzen sehr viel Vitamin C und gelten als alternative Medizin gegen Gicht und Rheuma. Auch Mineralstoffe wie Phosphor und Kalzium gehären zu den Inhaltsstoffen.
Für Beeren-Verarbeitung sind folgende Entsafter am besten geegneit:
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